Blauwe thee herken je op het eerste gezicht - de bloemen van de clitoris zijn echt blauw en na het gieten van heet water geven ze een turquoise infusie. De kleur verandert naargelang de pH van de vloeistof, thee uit de clitoris in combinatie met een paar druppels citroen is bijvoorbeeld erg donkerpaars. De smaak wordt omschreven als natuurlijk, aards en houtachtig, vergelijkbaar met sommige groene theeën.

De oorsprong van de thee

Het meest opmerkelijke deel van de clitoris (Clitoria ternatea) is de donkerblauwe bloem, een vorm die lijkt op het vrouwelijk geslacht. De plant zelf ziet eruit als een struik met donkergroene elliptische bladeren. De clitoris is een overblijvend kruid, de bloemen zijn ongeveer 4 centimeter lang. De vruchten zijn platte peulen die 6 tot 10 zaden bevatten. Ze kunnen worden geconsumeerd voordat ze rijpen. De clitoris wordt meestal gekweekt als sierplant, het is interessant dat deze wordt geplant waar het nodig is om de kwaliteit van de grond te verbeteren. Zo bieden zijn wortels een symbiotische omgeving voor bodembacteriën die stikstof uit de atmosfeer omzetten in voor planten bruikbare stoffen. Stikstof keert vervolgens terug naar de bodem terwijl het uiteenvalt. De clitoris heeft zijn natuurlijke habitat in de meeste landen van Zuidoost-Azië, vandaar dat hij daar een aantal namen heeft gekregen. In Thailand en Vietnam is clitorale thee bijvoorbeeld verkrijgbaar als nam dok anchan. Het wordt gemengd met munt, honing en citroen en wordt 's avonds als rustgevend en ontspannend drankje gebruikt. Het wordt vaak geserveerd in kuuroorden en wellness. Op de plaatsen waar ze oorspronkelijk voorkomen, worden blauwe bloemen als kleurstof gebruikt. De Maleisische keuken werkt met een extract om kleefrijst te kleuren. In Thailand maken ze blauwe siroop, in Birma wikkelen ze de bloemen in beslag en bakken ze. De clitorisbloem, die door zorgvuldig drogen wordt verwerkt, bevat voornamelijk flavonoïden die betrokken zijn bij een aantal genezingsprocessen in het lichaam. U kunt hete of ijsthee consumeren. Kleurveranderingen in combinatie met bijvoorbeeld citroen of hibiscus zijn populair. Punch bowls of cocktails zijn populair. Thee ingevroren in ijsblokjes smelt langzaam en verandert de kleur van de drank.

Bereiding: Doe 5 - 7 bloemen in een beker van 250 ml en giet er heet water overheen.